Apa itu Food and Beverages (FnB)?
Sesuai dengan judul, food and beverages adalah sebuah jenis bisnis atau perusahaan yang mencakup segala hal yang berkaitan dengan makanan dan minuman, mulai dari bagaimana proses produksi, pengolahan, distribusi, hingga konsumsi. Food and Beverages sendiri sering ditemukan dalam kehidupan sehari-hari seperti warteg, bistro, kafe, restoran, dan layanan katering makanan. Industri FnB memiliki banyak sekali daya tarik bagi orang yang memiliki hobi dalam makanan dan minuman yang merupakan kebutuhan dasar manusia.Tujuan Food and Beverages (FnB)
Bekerja di bidang FnB bukan hanya sekedar melayani pelanggan saja, melainkan memiliki beberapa tugas dan fungsi yang perlu dikuasai dalam industri ini:- Memenuhi kebutuhan dan preferensi pelanggan: Bisnis FnB berusaha untuk menyediakan berbagai pilihan makanan dan minuman yang memenuhi selera, kebutuhan diet, dan anggaran pelanggan yang beragam.
- Meningkatkan kepuasan pelanggan: Bisnis FnB mengutamakan kepuasan pelanggan dengan memberikan layanan yang prima, menawarkan produk berkualitas tinggi, dan menjaga lingkungan yang bersih dan mengundang.
- Mendorong inovasi dan kreativitas: Industri FnB terus berkembang, dengan tren, rasa, dan masakan baru bermunculan secara teratur.
Jenis Departemen di Bidang FnB
Departemen pada industri food and beverages terbagi atas dua kelompok yaitu:1. Front Service
Departemen ini bertanggung jawab untuk memberikan layanan dan penyajian makanan dan minuman kepada pelanggan. Departemen ini biasanya terdapat di restoran, hotel, dan tempat-tempat lainnya yang menyediakan layanan makanan dan minuman. Tugas dari front service adalah untuk menyambut pelanggan yang masuk, menawarkan produk kepada pelanggan, dan memastikan bahwa makanan dan minuman yang diantarkan kepada pelanggan efektif dan efisien.2. Back Service
Departemen back service adalah departemen yang bertanggung jawab untuk menyiapkan makanan dan minuman sebelum disajikan kepada pelanggan. Departemen ini biasanya terdapat di restoran, hotel, dan tempat-tempat lainnya yang menyediakan layanan makanan dan minuman.Jenis Pekerjaan di Bidang FnB
- Juru masak : Juru masak bertugas untuk memasak makanan sesuai dengan resep yang telah ditentukan.
- Manager restoran : Manajer restoran bertugas untuk mengelola seluruh kegiatan di restoran, mulai dari perencanaan menu, pengelolaan keuangan, hingga pengelolaan sumber daya manusia.
- Line cook: Line cook biasanya bertanggung jawab untuk memasak satu jenis makanan saja, seperti memasak daging, memasak pasta, atau memasak sayuran.
- Host: Host bertugas untuk menyambut tamu, mengantar tamu ke meja, dan memberikan informasi tentang restoran.
- Staf restoran: Staf restoran adalah istilah umum yang digunakan untuk menyebut semua karyawan di restoran, termasuk pelayan, juru masak, line cook, host, dishwasher, dan staf lainnya.
- Bartender: Bartender bertugas untuk membuat dan menyajikan minuman, termasuk cocktail, mocktail, dan minuman non-alkohol lainnya.
- Prep cook: Prep cook bertugas untuk menyiapkan bahan-bahan makanan sebelum dimasak oleh juru masak.
